Cardápio
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Sugestões do Chef

Entrada
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  • Salada Morna de Camarão
    Camarões grelhados, penne, tomate cereja, alcaparras e molho de agrião.



Pratos Principais
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  • Linguado ao Cartoccio
    Filé de linguado assado no papilote com batatas, shitake, tomate cereja e ervas aromáticas, servido com arroz.
  • Camarões à King George (preparado e flambado à mesa)
    Camarões grelhados, cogumelos e creme fresco, arroz com amêndoas e damascos, opcional curry.
  • Filé en Croûte
    Escalopes de mignon selados e assados em massa folhada, batatas sauté com azeitonas, alcaparras e tomate cereja, molho de queijo e arroz.
  • Conchiglioni Recheadas ao Molho Alfredo
    Conchas de massa importada, recheadas com tomates secos, queijo funghi, cogumelos frescos, creme e molho Alfredo.



Sobremesas
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  • Crumble de Morango
    Crumble sobre compota de morango, servido com sorvete de creme.



Entradas
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  • Couvert (Por pessoa)
    Cesta de pães diversos, crostinis, azeitonas, cenouras, pepinos e pimentões crus, folhas verdes e 3 patês.
  • Pequena Salada Mista
    Alface, legumes cozidos com dressing cítrico.
  • Pequena Salada do Chef
    Folhas mistas, palmito, tomate cereja, queijo-de-minas, azeitona e dressing de azeite e balsâmico.
  • Hackepeter “Beefsteak Tartar”
    Tartar de carne condimentado com alcaparras, cebola, conhaque, ervas, anchovas, gema de ovo, páprica, azeite, servido com folhas de alface.
  • Hackepeter “Beefsteak Tartar” - ½ Porção
  • Wurstsorten
    Salsichas brancas e vermelhas, morcela e lingüiça defumada Blumenau grelhadas.
  • Creme de Queijo Fundido (Kraeuterkase)
  • Cubos de Mignon com Cebolas e Champignons



Pratos Típicos
(alemães – suíços – húngaros)
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  • Marreco à Normandie
    Assado, recheio de miúdos, maçã caramelizada, repolho roxo, purê de batatas e arroz.
  • Eisbein à Frohsinn
    Joelho de porco cozido, opcional à pururuca, bacon, chucrute, purê de ervilhas e batatas com ervas.
  • Kassler Rippen
    Bisteca grelhada, bacon, chucrute, purê de ervilhas e batatas com ervas.
  • Knackwürstchen mit Sauerkra und Salat
    Salsichões alemães, chucrute e salada morna alemã de batatas.
  • Oktoberplatte
    Marreco assado recheado, repolho roxo, maçãs, Spatzle, Semmelknöde (almôndegas de pão), Eisbein, Kassler, lingüiça Blumenau, salsichões brancos e vermelhos, morcela, batatas e cenouras sautés, chucrute e molho páprica.
  • Goulasch à Húngara
    Cubos de carne ao molho páprica, Spätzle e arroz.
  • Escalopinhos ao Molho Páprica
    Fatias de mignon grelhado, spatzle, salada e arroz.
  • Zigeunerschnitzel
    Lombo à milanesa, molho curry com pimentões verdes e vermelhos e champignons, arroz e croquetes de batata.



Peixes / Frutos do Mar
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  • Salmão com Velouté de Raiz Forte
    Salmão grelhado, velouté de raiz forte, sauté de legumes com açafrão e arroz.
  • Truta com Amêndoas
    Truta grelhada, molho amanteigado de amêndoas tostadas, alcaparras e vinho branco, e arroz cremoso com cogumelo shitake.
  • Congrio com Frutos do Mar
    Congrio grelhado, molho de camarões, lulas, mexilhões e salmão, sauté de batatas, cenouras e alho poró, e arroz.
  • Linguado à Belle Meunière
    Filé de linguado grelhado, molho de alcaparras, champignons e camarões, sauté de batatas e arroz.
  • Camarões à Frohsinn
    Camarões grelhados e flambados com conhaque, sauté de espinafre, queijo-de-minas e couve-flor, molho bechamel com natas e arroz.
  • Bacalhau com Natas
    Bacalhau cozido em creme de natas com escalopes de batata, cebola, azeitonas pretas e azeite.


Carnes
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  • Pfeffersteak
    Medalhão de filé grelhado, molho com pimenta-do-reino verde e branca, sauté de batatas e arroz.
  • Filé com Spätzle ao Molho de Mostarda
    Escalopes de filé grelhado, spatzle ao molho cremoso de mostarda e ervas, e arroz.
  • Lombo Recheado com Damasco e Nozes
    Lombo assado servido em fatias com purê de maçã, repolho roxo e molho demi-glace.
  • Filé ao Molho de Shitake e Bacon
    Medalhão de filé grelhado, molho de shitake com bacon e purê de batata aveludado.



Fondues
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  • Fondue Neuchâteloise
    Queijos derretidos, cubos de pão, pepinos em conserva e batatas ao vapor.
  • Fondue à Bourguignone
    Cubos de mignon, molhos especiais e salada mista.
  • Fondue de Chocolate
    Chocolate derretido, morango, uva itália, bolo “Gugelhopf”, banana e maçã.



Aves
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  • Frango à Frohsinn
    Peito de frango a milanesa grelhado,recheado com queijo e presunto, gratin dauphinoise e arroz.
  • Frango ao Molho de Mel e Shoyo
    Peito de frango grelhado, redução de shoyo e mel, chucrute e arroz cremoso com perfume de açafrão.



Massas
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  • Penne ao Creme de Cogumelos
    Massa grano duro com creme de cogumelos shitake, queijo e tomate em pétalas.
  • Delícias de Frango com Spaghetti ao Creme
    Massa grano duro, frango grelhado em cubos, flambado ao conhaque, creme com ervas, gratinado.
  • Spaghetti Alla Putanesca
    Massa grano duro, anchovas, alcaparras, pimenta, molho de tomate e orégano.



Sobremesas
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  • Apfelstrudel com Chantilly ou Sorvete
  • Petit Gateau
    Bolinho/mousse de chocolate, sorvete de creme, morango, crocantes de nozes.
  • Panqueca Alemã com Calda de Morangos
    Acompanhada de sorvete de creme e morangos frescos.
  • Creme de Papaia com Cassis
  • Mousse de Chocolate
  • Torta Mousse de Chocolate e Maracujá
  • Crumble de Morango
    Crumble sobre compota de morango, servido com sorvete de creme.
  • Crumble de Amora
    Crumble sobre compota de Amora, servido com sorvete de creme.



Flambadas à Mesa
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  • Amora Preta Flambé
  • Morango Flambé
  • Banana Flambé
  • Crepe Suzette



Petiscos
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  • Batata Frita
  • Würstsorten
    Salsichas brancas e vermelhas, morcella preta, lingüiça defumada Blumenau, grelhadas.
  • Cubos de Mignon com Cebolas e Champignons
  • Cubos de Frango (farofa/pepino/maionese)
  • Café Expresso

taxa de serviço: 10%.

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