Sugestões do Chef
Entrada
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- Salada Morna de Camarões
Camarões salteados no azeite extra virgem com cogumelos paris frescos, tomate cereja, massa ao grano duro, molho cremoso de rúcula.
Pratos Principais
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Zigeunerschnitzel
Lombo à milanesa ao molho curry com pimentões verdes e vermelhos e amarelos champignons, servido com croquetes de batata.
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Bacalhau com Natas
Bacalhau ao creme de natas, cebola, azeitonas pretas, azeite e escalope de batata.
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Risoto de Marreco
Arroz arbóreo, carne de marreco e queijo nostrano.
Sobremesas
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Crepe Suzete com Sorvete Creme
Laranja flambada com conhaque servida com crepe e sorvete de creme.
Taxa 10% Serviço
Couvert Artístico R$ 7,30 por pessoa
Entradas
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Couvert (Por pessoa)
Cesta de pães, antepastos variados e manteiga.
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Pequena Salada Mista
Folhas verdes e legumes com dressing cítrico.
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Salada Caprese
Rúcula, tomate, mussarela de búfala e molho pesto de manjericão.
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Pequena Salada do Chef
Folhas mistas, palmito, tomate cereja, queijo cottage, ricota fresca , azeitonas pretas e dressing balsâmico.
- Hackepeter "Beefsteak Tartar"
Tartar de carne condimentado com alcaparras, cebola, conhaque, ervas, anchovas, gema de ovo, páprica picante e azeite., com pão integral.
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Wurstsorten
Salsichas brancas e vermelhas, morcela e lingüiça defumada Blumenau grelhadas.
- Creme de Queijo Fundido (Kraeuterkase)
Taxa 10% Serviço
Couvert Artístico R$ 7,30 por pessoa
Pratos Típicos
(alemães – suíços – húngaros)
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Marreco à Normandie
Assado com recheio de miúdos, maçã caramelizada, repolho roxo e purê de batatas.
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Eisbein à Frohsinn
Joelho de porco cozido, opcional à pururuca, bacon, chucrute, purê de ervilhas e sauté de batatas com ervas.
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Kassler Rippen
Bisteca grelhada, bacon, chucrute, purê de ervilhas e batatas com ervas.
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Knackwürstchen mit Sauerkrau und Salat
Salsichões alemães, chucrute e salada morna alemã de batatas.
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Oktoberplatte
Marreco assado recheado, repolho roxo, purê maçãs, Spätzle, Semmelknödel (almôndegas de pão), Eisbein, Kassler, lingüiça Blumenau, salsichões brancos e vermelhos, morcela, batatas e cenouras sautés.
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Goulasch à Húngara
Cubos de carne ao molho páprica picante servido com arroz e Spätzle.
Taxa 10% Serviço
Couvert Artístico R$ 7,30 por pessoa
Peixes / Frutos do Mar
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Truta com Amêndoas
Truta grelhada, molho amanteigado de amêndoas tostadas, alcaparras e vinho branco servido com risoto de queijo nostrano e alho poró.
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Congrio com Frutos do Mar
Filet de peixe branco grelhado ao molho de camarões, lulas, mexilhões e polvo, servido com sauté de batatas.
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Salmão à Frohsinn
Filet de salmão ao molho de creme de leite fresco, páprica picante e vinho branco servido com batatas sauté e crocante de nozes e bacon.
Opcional: Spatzle.
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Linguado ao Cartoccio
Filet de linguado assado no papilote com batatas, cogumelos paris frescos, tomate cereja, azeitonas pretas e ervas aromáticas.
Carnes
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Pfeffersteak
Medalhões de filet mignon grelhados ao molho de vinho tinto, pimenta-do-reino, verde e branca servidos com batata ¨rosti¨
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Filé com Spätzle ao Molho de Mostarda
Escalopes de filet mignon grelhado ao molho cremoso de mostarda servido com spätzle.
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Filé ao Molho de Shitake e Bacon
Medalhões de filet mignon grelhados ao molho de cogumelos shitake e bacon servidos com mousselini de batatas.
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Escalopinhos ao Molho Páprica
Fatias de mignon grelhado ao molho de páprica picante, servidos com knödel de queijo nostrano.
Taxa 10% Serviço
Couvert Artístico R$ 7,30 por pessoa
Fondues
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Fondue Neuchâteloise
Queijos derretidos, cubos de pão italiano, pepinos em conserva e batatas ao vapor.
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Fondue à Bourguignone
Cubos de mignon, molhos especiais , batatas ao vapor e salada.
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Fondue de Chocolate
Chocolate derretido servido no bolo "Gugelhopf" com morango, uva itália, banana e maçã.
Ave
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Frango à Frohsinn
Coxa e sobre coxa de frango à milanesa recheado com presunto e queijo servido com gratin dauphinoise.
Massas
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Spagueti com Frutos do Mar
Massa grano duro ao molho de frutos do mar e tomates frescos.
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Talharim al Pollo
Massa fresca , cubos de frango flambados ao conhaque e molho cremoso de ervas finas.
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Penne Mediterrâneo
Massa grano duro ao molho de tomates frescos, mussarela de búfala, azeitonas pretas e pesto de rúcula.
Sobremesas
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- Apfelstrudel com Chantilly ou Sorvete
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Petit Gateau
Bolinho cremoso de chocolate servido com sorvete de creme.
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Panqueca Alemã com Calda de Morangos
Acompanhada de sorvete de creme e morangos frescos.
- Creme de Papaia com Cassis
- Mousse de Chocolate
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Crumble de Morango
Crumble sobre compota de morango, servido com sorvete de creme.
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Crumble de Amora
Crumble sobre compota de Amora, servido com sorvete de creme.
Taxa 10% Serviço
Couvert Artístico R$ 7,30 por pessoa
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